原料：

西瓜皮洗干净把外皮削掉，里面的嫩皮，切成条。剁椒适量。因为买来的剁椒，里面含有大量的盐，所以不用再放盐了。

烹饪方法：

切好的西瓜皮，热油下锅，翻炒两下。加入剁椒，翻炒至熟。就可以出锅了。

要点：夏天人的食欲较差，烧的菜品最好是酸辣开胃的。西瓜皮是清凉去火，剁椒酸辣开胃。这两样是绝配。里面不要放任何的其他调料。

就西瓜皮的味道来说，炒出菜来的味道远远比冬瓜和黄瓜条炒的好吃。西瓜皮的含水量也比较多，烧的时候不必再多加水。也不用烧的时间太长，否则西瓜皮会被烧软掉。