杨梅按照果实色泽分为乌梅、红梅、粉红梅和白梅四类。其中色泽深而艳丽、品质优异、商品性状良好、适应性广具有广泛开发价值的品种有以下数种:
1. 荸荠种
荸荠种原产浙江省余姚，因果形似荸荠面得名，为当前我国分布最广、品质最优、种植面积最大、产量最高的品种，也是当前国内最佳鲜果兼加工优良品种。它鲜食加工兼用，常作为新品种培育的母本。于每年6月下旬成熟，果实紫黑色。果型较小，平均单果重约11g。核小，但品质佳，肉与核易分离，可食率95.0%，含可溶性固形物12.0%。该品种着果牢固，采前落果现象少,丰产、稳定、质优,适于鲜食与榨汁、罐藏加工。
2.晚稻杨梅 晚稻杨梅原产浙江舟山。7月上旬成熟，平均单果重约12g,含可溶性固形物11.1%,可食性96%,富含香气，系鲜食与加工的优良品种。该品种根系发达，吸收能力强，耐瘠薄,丰产性好。但对杨梅癌肿病抗性较弱,引种时苗木应严格检疫。
3.东魁杨梅 东魁杨梅原产浙江黄岩、临海、仙居，是国内外杨梅果型最大的品种。7月上旬成熟。果色紫红,平均单果重约24.7g,最大果重51.2g,甜酸适口,品质上等，含可溶性固形物13.4%，可食性92.8%。树势尚强,枝条比较稀疏，抗风力较强。产量高而稳定，适于鲜食。4.丁岙梅
丁岙梅原产温州茶山。6月下旬成熟。果紫红色，果柄长，果蒂绿色瘤状凸起,单果重15-18g，含可溶性固形物11.1%,可食率96.4%,品质上等。果实固着能力强，带柄采摘,较耐运输。
5.大叶细蒂 大叶细蒂原产江苏洞庭东西山,树势强健,叶大而厚。果中大，平均单果重约13g,色紫红或紫黑,肉质细而多汁,甜酸可口，品质优良。
6.大粒紫 大粒紫产于福建福鼎前岐。树势强健。果紫红色,中大，平均单果重约12.9g,肉质软,味酸甜,呈青绿色。