有人赞它丝滑如脂、香溢四方，令人垂涎欲滴、心心念念；有人斥它奇臭异常、不堪忍受，让人绕道而行、避之不及。说到这里，大家应该猜到本文的主角了吧？没错，就是被誉为“热带水果之王”的——榴莲！
榴莲糖、榴莲酥、榴莲干、榴莲蛋糕、榴莲冰激凌、榴莲月饼......喜欢榴莲的小伙伴有没有看的流口水？别着急，和小编一起继续往下深入了解榴莲吧！
分布
榴莲，又名韶子，原产于泰国（世界榴莲出口第一国）、菲律宾、马来西亚等东南亚和南亚热带国家，我国广东、海南等地也有引种栽培。
名称来源
传说郑和下西洋时，船员们的思乡之情难以排遣。他们偶然在岸上发现一种奇异果子，许多船员吃后对其称赞不已，心中思乡的念头一时淡化。有人问郑和，“这种果子叫什么名字？”，他答道：“流连”，后来人们就将它称为“榴莲”。
外形
榴莲果皮坚实，密生三角形刺，果肉淡黄，粘性多汁，单果较重且大如西瓜，如果掉落可能对人体造成伤害，这也解释了为什么榴莲树下要佩戴安全帽且避免逗留。
为何榴莲“可香可臭”？
对榴莲喜欢与否，可能主要取决于我们闻到的气味。有些人觉得榴莲闻起来很香，可有些人却想离远一点。榴莲为什么气味独特，并且不同的人对榴莲气味的感觉不一样呢？
榴莲独特的气味是为了吸引传种动物前来觅食，从而传播种子。榴莲中较多的含硫化合物（主要为二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚）具有特殊的“臭”味。每个人对不同气味的敏感度不同，如果更多的感知到酮、酯甜香的气味，则很可能喜欢榴莲；对含硫物质等散发的特殊气味更敏感的话，很可能无法接受榴莲的气味。如果恰好喜欢榴莲，可以用“缘分”这两个字来解释。
目前已经培育有“无气味”的榴莲新品种供人们选择，不喜欢榴莲气味的小伙伴们可以试一下哦！还有在摘果后三天内无气味而三天之后散发气味的榴莲品种，能够达到在运输途中无气味同时满足消费者需求的目的。
营养价值
宋代 《证类本草》记载：“韶子，味甘，温，无毒， 主暴痢，心腹冷”。榴莲营养价值高、味道独特，民间有“一只榴莲三只鸡”的说法。
以下是泰国产金枕榴莲的营养成分表
可以看出，榴莲的钾含量及维生素C含量较高，与榴莲的药用价值也有很大联系。
药用价值
1、抗氧化
榴莲中富含多酚类和维生素类化合物，维生素C的含量尤其高，处于成熟期的榴莲抗氧化物质含量更丰富，抗氧化效果更好。
2、抗肿瘤
Haruenkit等[8] 研究发现榴莲甲醇提取物对胃癌、肺癌均有一定的治疗效果；Jayakumar等[9]同样得出榴莲乙醇提取物有抗乳腺癌的功效。处于不同生长时期的榴莲均有一定的抗肿瘤功用，成熟期的榴莲抗肿瘤效果最好。
3、活血散寒
中医理论认为，榴莲性热，可以活血散寒，改善腹部寒凉的症状，可以用于医治经期疼痛等症状。现代医学研究发现，榴莲中的含硫化合物，可以激活与中医理论辛味药性相关的TRPA1和TRPV1受体，起到调节温感的作用。
4、消炎除肿
榴莲的汁液和果皮中可以提取出蛋白水解酶，服用之后可以促进体内纤维蛋白的水解，使得血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而消除炎症和水肿。
储存方法
第一种方法——冰箱冷藏室保存。将果肉连着部分果壳一起剥出来，用报纸连果壳一起包住，放在冰箱冷藏室内，一般能保鲜三天左右。能够及早吃完的前提下，如果要领略原汁原味的风情，冷藏是最佳的选择方式。
第二种方法——冰箱冷冻室保存。用密封的保鲜盒或者保鲜袋装好果肉，放入冰箱的冷冻层，等到要吃的时候稍微解冻，吃起来有类似雪糕的口感和风味。确认过眼神，是味蕾的享受！
其他食用方法及价值
除了直接吃，以及常见的榴莲酥、榴莲蛋糕、榴莲月饼等，大家还知道别的食用方法吗？
吃剩的榴莲核，水煮后剥去硬皮，可以直接吃，也能加入汤里变成作料，补肾健脾，口感还有点像栗子。
榴莲炖鸡，是一种流传已久却又不得不提的吃法，炖煮后的榴莲不会使鸡汤带上过多的气味，反而增加了鸡汤的鲜味，清火滋阴。
除了拿来吃，榴莲还有别的价值。譬如榴莲花可以制成带有清香的水果香水；榴莲壳是败火的良品，煲汤(将带刺的外壳除去，选用白色的瓤)或煮水喝可以清热降火，榴莲壳煮的水涂抹于皮肤上还有治疗瘙痒、美容养颜之效。
注意事项
如果说吃榴莲有什么需要注意的地方，大概就是要少吃，并且小心被果壳扎到。毕竟榴莲是含糖最多的水果之一，热量和米饭相当，如果需要控制体重或是血糖，榴莲应该适度少吃，高血糖及肥胖患者更应该注意食用量。
如何挑选榴莲
第一步：看外表
1、通常金黄色代表榴莲成熟(干尧榴莲是个例外，选青黄青黄的才好吃)。
2、榴莲鼓包越多，内部果肉越多。
3、榴莲表面尖刺又大又矮较稀疏的，果肉较多。反之，如果尖刺密集且又长又尖又细，果肉很可能比较少。
4、果柄粗壮而新鲜的，营养充足，品质新鲜。
第二步：捏尖刺
选两根相邻的尖刺，用手指将它们向内捏拢，如果有弹性，则较成熟。如果无法捏动，榴莲很可能还没完全成熟。
第三步：看开裂度
开裂度对榴莲品质的影响较小。如果选择开裂的榴莲，尽量选择外壳裂口不大的，代表榴莲刚刚开始开裂，并且最好尽快享用，否则容易因为长时间暴露在空气中而发生变质。如果闻到榴莲有一股酒精的味道，则已经变质不宜食用。
辟谣
榴莲+酒=砒霜？榴莲作为一种含硫高的水果，食用后会抑制乙醛脱氢酶的活性，可能会一定程度上降低身体对酒精的代谢，但是并不代表吃了榴莲也喝了酒身体就会出问题，毕竟上述实验不是在人体内直接进行研究的，现实生活中也没有相关案例，千万不要自己吓自己哦！