榴莲是著名的热带水果，有个外号叫“水果之王”，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、镁、锌等成分，都是人体所需要的。经常食用榴莲，对身体有很多好处，可强身健体、滋阴补虚等。
这种具有独特“臭味”的水果，让人又爱又恨，因为那股臭味让人作呕，但吃一口果肉，立刻能尝到它的香甜。
由于榴莲的特殊性，在一些封闭场所，比如饭店、飞机上，都禁止顾客食用。
只要吃过榴莲的人，都会说好吃，但它有个巨大的缺点，就是“太贵了”！市场上一斤榴莲，最便宜的一斤也要20元起步，贵的能卖好几百元，对普通人来说根本吃不起呀。
除了价格贵，榴莲还有一点让人诟病，就是很难挑，毕竟外面有个厚厚的外壳，看不到里面的情况，要是买到个肉少的榴莲，那可太亏了。其实，只要掌握了技巧，就能轻松挑到好榴莲，今天我就和大家说说如何挑榴莲。
水果店老板说，想要挑到好榴莲，就要选“母”的，皮薄肉多糖分高，如何调母榴莲呢？记住4个技巧，一挑一个准。
1、看外形圆不圆
榴莲的外形，主要有2种，一种形状比较圆，另一种形状比较细长，要选圆形的。圆形的榴莲个头比较饱满，外壳上会有很多“鼓包”，每一个鼓包都对应着一瓣果肉。鼓包越多，果肉也就越多，这样榴莲就是“母榴莲”。
形状细长的榴莲，里面的果肉比较少，而且水分和糖分也不足，吃起来酸涩。
2、看有没有裂口
榴莲自然成熟后，外壳就会裂开，通过裂口我们能看到外壳厚不厚，新鲜不新鲜。但要注意的是，如果裂口特别大，千万不要买，一般有2种情况。
一个是由于运输、保存不当，比如摔地上了，就会造成裂口非常大，亦或是人为敲开的，这样看上去比较成熟，很多人都愿意买。其实榴莲的糖分很高，裂开后和空气接触，很容易滋生细菌，并不好。
要买就买轻微裂口的榴莲，这样的榴莲比较成熟，而且还不会滋生细菌。
3、看壳上的刺软不软
榴莲是“水果刺客”，浑身都长满了刺呀，很多人都觉得这些刺没用，其实还是有用的，可以判断出榴莲的成熟度。
榴莲也是一种不断膨胀的水果，幼果时刺与刺之间挨得比较密集，随着果形不断膨大，刺与刺之间的距离就拉大了，变得稀疏，以后看到果刺很密集的榴莲，就不好买了，大多是比较生涩的。
另外，还要捏一捏果刺，如果果刺非常硬，肯定是不够成熟，要是果刺很软，相邻的果刺能捏到一起，成熟度就比较高。
4、闻气味香不香
榴莲成熟后，除了有臭味，还会有独特的香甜味，所有成熟的水果都是这样的。如果榴莲闻起来比较青涩，说明成熟度不高，吃起来大致就是又酸又涩的。
要是能闻到酸味、酒味，说明榴莲有点熟过头了，或是已经发酵变质了。
只要记住上面说的4个技巧，保证能轻松买到好吃的榴莲，不吃亏。
【吃榴莲的禁忌】
榴莲的糖分很高，虽然好吃但也不能多吃，每天吃100克即可。如果吃太多的话，身体无法消化，很容易上火，引起不适。同时，榴莲的纤维素很丰富，在肠胃中会吸水膨胀，阻碍消化和吸收，而且还会引起便秘。
另外，榴莲不好消化，如果有肾病、心脏病的人要忌食，糖尿病人也不能吃。