山竹的顶部有一个小机关，只需要轻轻一按，完整打开，整个山竹全程不脏手，不流汁。
最近的山竹比前段时间便宜一些了，像我们这里20块8毛一斤，你们那里多少钱一斤呢？山竹吃起来特别的清甜可口，深受大家的喜爱。
即使在我小时候是没有吃过山竹的，当我第一次听到山竹的这个名字的时候，觉得非趁好奇，怎么会有水果叫这个名字呢？
难道他是我们竹子上面接出来的水果吗？那身为四川人的我从小也没在竹子上面看到这种的水果呀，直到长大了之后才知道它是一种热带水果。
现在想一想，当时的想法真是太搞笑了。山竹不仅价格比较昂贵，而且剥皮也让很多朋友都感觉非常头疼。其实你知道吗？在山竹的顶部有一个小机关，我们只需要用手轻轻一按山竹就自动打开了，完整还不留汁。
首先在这里先给大家分享一下咱们挑选山竹的技巧，我们挑选山竹的时候，一定要挑选颜色比较鲜艳，手指轻轻按压，富有弹性，软硬适中，并且顶部的花瓣瓣数越多越好，顶部的瓣数一半代表里面果肉的数量。
除此之外，还要看一下底部的叶子，不要挑选没有叶子的山竹，没有叶子的山竹很可能就已经不新鲜了，也有可能在运输的途中受到了强烈的挤压所导致它的叶片掉落，因此像那样的山竹不建议购买。
通过以上3点，咱们就能挑到又好吃，酸酸甜甜又新鲜的山竹啦。
山竹挑选好以后，很多朋友相信我们在吃山竹之前都是直接先把它的叶子根部这里掰掉，全部掰掉后，再用我们的指甲去一点一点的把这个皮抠开，我们要知道山竹虽然非常的鲜嫩多汁，但是它的外壳却比较坚硬，这样一点一点的用指甲来剥是特别非指甲飞手的剥，一个两个还好，多剥几个之后指甲直接生疼，我们的指甲缝里面也塞满了果皮，并且我们可以看到以这种方式来剥山竹皮特别的耗费时间，剥出来的山竹皮一点都不完整，非常的破碎，而且呢也不美观。
而且山竹的果肉和其他水果有所不同，它特别的娇嫩，我们在剥的过程中，指甲一不小心碰在果肉上面，果肉也被我们剥坏了，并且我们都知道山竹的外壳它带有特别苦的苦味，如果我们用指甲这样土熟来剥山竹，那么在剥的过程中，整个手指上面都会沾满。
满了果皮上面的苦味，这个时候我们在剥的过程中，手指难免会碰到里面的果肉，那么这样的果肉就会带着苦味了，吃起来味道也就不纯粹了。
而且可以看到以这种方式剥出来的山竹，里面的果肉十分难看，光看着这个样子就下不了嘴了，吃起来还有果皮上面带的苦味，你说你能吃得下吗？
这些都不用说了，看一下我们的指甲里面全部都是果皮，剥完之后指甲还痛的不得了，所以说呢，我们用指甲来剥山竹这种方法是不可取的。
其实想要剥山竹非常的简单，30年老果农教给了我一招，今天就来分享给大家，只需要找准这个上面的一个小机关，就能一秒打开，而且山竹完整，不脏手，不留汁。首先我们把买回来的山竹放进一个大盆子里面，接着往里面倒入适量的小苏打。
山竹长在树上，果农为了防止虫害发生，那么多多少少都会喷洒一些农药，并且表面还有许许多多的脏东西或者是一些虫卵，尤其是山竹的根部是最脏的，所以说洗山竹直接用清水洗是不对的，最好是加一点食用小苏打，还有咱们的食盐。
而咱们生活中很多朋友吃山竹连洗都不洗，直接剥开壳儿就吃了，这样就更不对了。加入清水后，用手轻轻的抓一下，让食用盐和小苏打充分的溶解在水里面。
接着我们尽量把山竹的根部浸泡在水里，因为山竹的根部有叶片的这个地方是最脏的，而且也不好清洗，并且在洗的过程中是不能把它摘掉的，不然的话，脏水就进入到山竹内部了。
5分钟后。我们的山竹就已经泡好了，来观察一下它的叶片，这个结构非常复杂，我们一点也不好清洗，那么该怎么办呢？用手抓住山竹上面，将它的根部浸入在水里面，左右晃动，利用水的冲击力把叶片里面的脏东西还有虫卵冲刷出来。
这个手法和我们洗草莓的手法特别的相似，我们可以看到在我们左右晃动的过程中，叶片里面有许许多多的脏东西已经被冲刷出来了。
冲刷出来之后，我们再来将它的果皮用手搓一搓，这样一个山竹就洗干净了，以同样的方式将所有的山竹都这样清洗一遍。
这个时候我们就可以看到水里面变得非常的脏，有许许多多的小黑点和其他的杂质以及虫卵。
脏水倒掉后，再多换两次清水淘洗干净即可。
后面几次清洗起来就比较简单了，直接用手轻轻的晃动，稍微扒一扒，主要是把表面的食用小苏打和实验残留冲刷干净就可以了。像这样咱们的山竹就洗干净了，这样侧着身子就可以很清楚的看到叶片里面也没有一点杂质，非常干净。
洗好的山竹，我们把它放进盘子里面，将山竹取出来，用纸巾擦一下表面的水分，这个时候我们就可以开始剥山竹了。
为了让大家看得更清楚，我们把盘子先放在一边，对准山竹的顶部，我们先来观察一下山竹，这一面是山竹的底部，这一面是山竹的顶部，也就是它长叶子的地方。
我们现在用手抓住它顶部中间的这一个小支点，用大拇指和食指抓住，然后用手指轻轻往中间按压，稍带一用力往外拔，整个根部就拔下来了，连同果肉中间的筋膜也一并被拔出，而且我们可以看到还能原原本本的放回去哦。
这个时候我们用两个手的食指和大拇指以视频中的手法将它紧紧握住，相互往中间轻轻压一下，这个时候我们就可以看到果皮已经从中间这样裂开了，我们再往下再轻轻压一下，这个开口裂的更大了。
现在我们只需要这样轻轻一掰，果壳儿轻松被打开，可以看到这个山竹也是非常的完整，整个过程也没有出现任何的损伤，而且我们的壳还能完整的合上哦，是不是感觉非常的神奇呢？
这个时候我们可以用食指和大拇指轻轻的拿出果肉，往外一掰，整个果肉就被完整的取出来了，取出来的果肉就像一个大蒜一样，胖乎乎的，十分惹人爱。
把它摆进盘子里面，小孩吃起来再也不会弄得到处都脏兮兮的了。
而且我们看一下这个果皮还能完整的合并哦，方法就是这么简单，还没看清楚的朋友可以再来看一次，手抓住山住根部，轻轻往中间一推，往外用力一拉，咱们的根部就取下来了。
再用两只手轻轻叠加，往中间稍微一按压，果皮就能轻松的被打开了。
特别的完整漂亮，百试不爽。可以看到里面的果肉特别的洁白，没有受到一点点的污染，直接这样拿在手上面吃也非常的惬意，把它像刚才一样剥出来装进盘子里面也非常的不错，大家可以根据自己的喜好来定，吃完直接将壳扔掉即可，特别的简单又省事儿，而且全程不脏手，不留汁，和之前用手剥的简直是没有办法相比。
吃不完的山竹我们最好是用保鲜膜单独将它全部包裹起来，山竹买回家一时吃不了，直接放在冰箱里面两三下就变干了，而用我们的保鲜膜将它完全包裹，这样可以保存更长的时间，防止山竹脱水。
今天呢，咱们主要给大家分享了咱们山竹打开的一个小技巧，以及吃不完的山竹怎么保存起来，可以放更长的时间的一个小方法。
