榴莲果肉的性质因地域以及品种而异，不同文化、不同医学体系和不同人群对榴莲的性质也有不同的看法。总体来说，榴莲被认为是热性水果，所以用量应适度。
因为榴莲是一种热带水果，所以它很容易受到外界温度的影响，快速成熟和变得过热。如果您要选择新鲜的榴莲，可以根据以下几点进行判断：
1、闻味：检查榴莲的外观，并仔细闻嗅榴莲香味。新鲜的榴莲会散发出浓郁的甜香味，如果榴莲的味道过于强烈或者太淡，则很可能意味着它不够新鲜或已经过期。
2、观察外观：判断榴莲是否成熟，选取外皮黄色或棕色的品种，透过外皮中绿色橙色的色泽，表明内部没有裂口，也没有黑色或黄色的斑点，敲击后没有回音。
3、断茎观察：榴莲要在树上成熟到一定程度才能割下。因此，在购买榴莲时，最好选择那些带有完整又干燥的、深绿色的断茎，这表明榴莲是新鲜的且体内果肉是紧实的。
4、触摸手感：轻轻按压榴莲的外皮，如果它感觉坚实，而且弹性很大，则表明它已经成熟；反之则不够新鲜或者未成熟。
总而言之，购买榴莲时应该注意新鲜度和成熟程度，了解如何判断榴莲的外观和手感，以获取最佳品质和口感。不同人群对榴莲的看法也不同，如果你有健康问题或者对榴莲了解不足，请咨询专业医生的建议。