你有没有遇到过这种情况？买了几个火龙果回家，放好之后就忘记了，想起来的时候发现居然发芽了！一般的食材，比如土豆，发芽了会产生毒素，火龙果出现发芽情况，也会产生毒素吗？该不该丢掉？不丢掉又该怎么处理才对呢？今天我们来聊聊火龙果。
火龙果发芽了还可以吃吗？
火龙果在天气炎热或保存不佳、放太久未食用等情况下，有可能出现发芽的情况。那么发芽后的火龙果还能吃吗？有没有毒？其实，火龙果发芽后长出的胚珠柄，是果实的一部分，并不具有毒性。我们只要将发芽处切除，就可以正常食用了。
不过，火龙果一般在夏天大量成熟，天气炎热会让火龙果更加容易发芽，因此我们要好好保存。
3个保存火龙果的小方法
正确保存火龙果的方法，在常温状态下，我们可以把火龙果摆放在阴凉通风的地方，一般这样可以保存大约 1 周。
如果夏天气温比较高或想保存更久一点，火龙果买回来后一定不要清洗，然后用厨房纸或保鲜袋把火龙果包起来，放到冰箱冷藏室冷藏，这样可以保存更久。
还有一个更好的保存方法，就是去除火龙果外皮，将果肉切块装入保鲜袋冷冻，这样能存放更久，拿出来吃也很方便。
挑选火龙果的小技巧
虽然火龙果发芽不会有毒素，但火龙果太熟或发芽之后口感都没有那么好了。所以我们买火龙果的时候要挑选外皮红润没有损伤、拿起来比较有重量感的火龙果，一定不要买过于成熟，甚至开始腐烂的火龙果。火龙果买回来之后如果没有放进冰箱，应该每天观察火龙果的状态，尽量在 3 天内吃掉，以避免火龙果口感不好。
火龙果各式吃法
一般我们吃火龙果，可以剥皮后把果肉切块或者切开后用勺子挖果肉吃。这样的火龙果口感清爽微甜，特别适合小孩或家里老人。
冷冻的火龙果块可以加苹果、菠萝、牛奶、酸奶，再加一些水打成风味果汁。这样做时，冷冻过的火龙果块无需解冻，直接打果汁，可以替代冰块，更加方便快速，再搭配燕麦、玉米片，一个简单又健康的早餐就做好了。
我们还可以把一整个火龙果打成果酱，然后用滤网把果汁滤出来。这个红红的火龙果汁可以当作天然的色素使用，加入面团里调色，无论做面条还是馒头饺子，都好看又好吃！
当我们遇到火龙果发芽的情况时，别太担心，切除胚芽后可以正常食用。同时我们要以正确的方法保存火龙果，能让火龙果保持应有的美味。当然，无论什么水果，不要保存太久，尽快吃掉才是最好的！