龙吟草莓之所以叫“龙吟”，是因为它是由日本知名米其林三星餐厅“龙吟”开发、号称“史上加工程序最复杂”的甜点，一颗甜点草莓价值800元人民币。
“龙吟餐厅”非常大方地将其制作流程公布于网上，所有感兴趣的人都可以在家自制龙吟草莓。
龙吟草莓的原材料就是精选大草莓，最重要的因素并非草莓大小，而是新鲜的口感和沁人心脾、酸甜的草莓口味，味道淡的草莓品种就别费时间了，做出来的成品只能是一口糖稀。如果买到的草莓不能够超酸甜，那至少要保证足够酸，因为后期可以通过加糖来调节甜度。
第一步 将草莓蒂（把儿）切除，要切得离蒂远一点儿，以保证草莓蒂造型完整，因为它是后期食材，要做深加工处理；开水焯熟草莓蒂，浸入草莓奶油味的利口酒，取出撒上糖霜，放入风干机内37℃风干6小时备用；
第二步 制作糖腌草莓：切碎的草莓用糖腌制2小时，备用；
第三步 制作低温草莓酱：在80℃恒温水浴锅中，放入密封在袋中的加糖新鲜草莓切片，加热10分钟后冰浴，备用；
第四步 制作草莓冰淇淋霜：需要用到牛奶、淡奶油、炼乳和吉利丁片，先加入第二步制作的糖腌草莓，然后按一定比例加入上述配料，80℃恒温水浴中融化吉利丁，然后用破壁机粉碎配料，双层过滤后加入奶油枪改版的虹吸瓶，装入N2O汽弹，用手快速摇晃瓶体至均匀后，将摇好的奶昔直接打入盛满液氮的容器内，瞬间冷冻干燥为毛絮状的草莓冰淇淋毛团，研钵内加入日本三盆糖后轻松粉碎为霜粉，液氮容器内冷却备用；
第五步 熬糖稀：需要使用天然色素、白糖、艾素糖、塔塔粉、草莓香精、柠檬香精等原料，所有原料按比例混合后入锅，加水，明火加热至164℃冒泡状态，熬制糖稀期间需要不断搅拌以防黏锅底或者熬糊。区别于普通糖艺的是，支架型糖艺部件需要熬制到195℃以上，而普通糖艺部件需要加热到185℃；
第六步 用糖艺手法加工制作人造草莓糖外壳：将上一步制作的糖稀冷却2小时，待硬化后剪断冷藏，加工时在糖艺灯下的硅力康布上，加热至80℃柔软状态后，切一小块糖，用打气囊吹制出一个完美的草莓外形，尾部用在喷灯上烧至通红的细铁丝熔断出一个完美小圆口备用；
第七步 组装拼盘：把第四步制作的冰淇淋粉用漏斗从小圆口注入空心糖壳草莓中，拿第一步制作的草莓蒂沾上糖稀封口，拼盘，这道料理就完成了。
不知道大家感受如何，这道甜品的确是这么麻烦，想快也快不起来。那该怎么吃呢？它需要客人自己动手，用勺子敲碎糖壳，露出内部淡粉色的冰淇淋霜，然后在刚才的人为“遗迹”上，倾倒上几勺第三步制作的低温草莓酱，即可直接品尝。它的口味是比较富于变化的，入口即化的是草莓冰淇淋霜，随后舌头反应过来的是酸酸甜甜的草莓酱以及果肉入口的质感，最后是脆生生的糖壳的破碎感。这道美食的食用秘诀之一就是现做现吃，需要刚刚从液氮中取出的冰淇淋霜，客人在品尝的时候，口感是冷、酸、甜、脆的感觉。