芒果烤年糕

用料

食材糯米粉150克泡打粉3克牛奶100克芒果丁（打浆）80克鸡蛋60克白糖15-18克（视芒果甜度调整）玉米油30毫升芒果丁100克扁桃仁片适量

芒果烤年糕的做法

芒果粒加牛奶用破壁机果汁键或料理机打磨成浆。

八寸比萨盘铺上大小合适油纸。

糯米粉和泡打粉混合均匀。

芒果浆，鸡蛋，白糖，玉米油放入一个盘中。到此步开始预热烤箱，180度，10分钟。

用手抽搅拌均匀至白糖化开。

筛入糯米粉。

用手抽划Z字搅拌至无干粉顺滑状态。

加入切好的100克芒果丁，轻轻搅拌一下。

倒入比萨盘中，轻轻震一下。

表面撒上扁桃仁片。

送入预热好的烤箱中层，180度，烤35分钟。

取出切成八等份。

芒果果香四溢，里面软糯香甜，外皮脆而焦香，咬去会有爆浆的口感。