山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。
山楂中的维生素C、果胶、胡萝卜素、钙含量都比较高，还含有丰富的有机酸和黄酮类等营养成分。能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用
山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处;它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原;山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
即便如此大家在吃的时候应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。建议最好将山楂煮熟后再吃。