大山里的野果山里红,它伴随着我的童年和少年长大,它不像苹果、梨那样那么多汁可口,也不像松仁、榛子、核桃那样油香,它的特点就是酸酸甜甜,清肠开胃。
山里红是纯野生果子,不需要任何人工栽培,以其顽强的生长能力,遍布在山坡地头沟壑之间,不论酷暑寒冬,风雨旱涝,仍是我型我塑,枝干的刺形成了自我防卫的盔甲,不怕牛羊动物的啃噬,看似其貌不扬,实则是众果中最刚毅的君子。
过去山里边穷,没有钱买水果,只有每年的秋季上山采摘一些野果,供冬天吃,主要野果有山核桃、山葡萄、榛子、山梨还有山里红,秋天摘下山里红,用筐篓装着,放在菜窖中,等到十冬腊月下雪后,尤其是在过年的时候拿出来吃,那个味道老爽了。
山里红与山楂的营养功效一样,是最利于消化肉类的,在过年的前后肉吃得较多,那么多吃山里红是消食化瘀最好的食疗。
山里红可以直接吃,泡水吃都好,秋天家里勤快的女人会将山里红剥了皮晒成干,保存起来,吃的时候将山里红皮泡在水里煮开,在水里加上糖或者糖精,那就是最好的山楂汁(山里红)了。
冬天上山干活,在皑皑的白雪中,会不经意地看见枝头挂着几粒通红的山里红,摘下来尝尝,经过霜冻的山里红会格外的鲜,甜已经大于了酸,非常可口。
说说山里红与山楂的关系,许多人弄不明白它们是什么关系,在这里我可以负责任地告诉你,它们是母子关系,山里红是妈,山楂是儿子,山里红是野生的,漫山遍野地长着,没有谁会去种它,它的种子可以发芽成长,我们所见的山楂树,不是山楂种子长出来的,山楂的种子不能做种子,山楂树的繁殖是取其枝条嫁接在山里红靠根部的砧木上,上部分长成树结果才是山楂。
现在不但许多人弄不明白,连百度搜索都弄得一塌糊涂,硬是说山里红嫁接在山楂树上,真是可笑之极,在乡下的时候有几年关内的客商在这里大幅收购山楂苗,村里许多人上山刨山里红树的小苗,栽在园里,等春天枝条发芽成活了,就剪来山楂枝条嫁接,成活后到秋天就能卖山楂苗了。
所以说,百度的许多话并不可信的。
现在山里红有一新品种,叫大山里红,它比平常野生的山里红大,又小于山楂,它肉多口感好,质量好于一般的山里红。但是它不是山楂,是山里红的口味。