百香果若干、蜂蜜30g、吉利丁粉5g、盐适量、糖粉适量（可用白砂糖代替）
【做法】
1、百香果用清水打湿表皮，然后用盐搓洗百香果果皮，再用清水冲洗干净，接着对半切开百香果，用勺子挖出百香果果肉，盛入碗中另作他用，只留用果皮。
2、锅中加入适量清水，水开后放入百香果皮，煮3-5分钟，至百香果皮表皮起皱，内部那层白色的物质呈淡粉色、半透明状，即可关火，捞出投凉，接着取出，控干水分，去掉表皮，只留用内部白色部分。百香果皮从热水锅中捞出后，迅速投凉，冷热交替会使表破骤然收缩，和内部脱离，这样很好去皮。
3、将百香果皮放入料理机中，加入少量清水，打成百香果泥。
4、把打好的百香果泥倒入锅中，加入吉利丁粉，小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，至吉利丁粉完全融化，百香果泥呈浓稠的膏状即可关火，待稍微晾凉之后加入蜂蜜，搅拌均匀。
5、找一个宽口容器，在容器底部铺一张油纸，或者刷一层熟油，把百香果泥倒入容器中，接着放冰箱冷藏30分钟，至百香果泥完全凝结。
6、切成小块，撒上适量糖粉或者白砂糖，即可食用。
【烹饪技巧】
1、百香果果泥打碎之后，可以根据自己的喜好过滤一下，这样口感更细腻。
2、加入蜂蜜时，应该等温度降至50度以下时加，高温会破坏蜂蜜的营养成分，但是也不能等完全晾凉之后加，不然果泥就凝结了