“颗颗黑珠树中藏，此物只在五月有。游人过此尝一颗，满嘴酸甜不思归。”到底是什么样的水果让在外的游人都不思归了呢？

它就是最能代表夏天之一的杨梅。目前我国杨梅的品种约有50多种。主要的产区有浙江、苏州、福建、广东、湖南等地区，其中数浙江的杨梅占全国排名第一。

01 荸荠种杨梅

荸荠种杨梅也叫余姚杨梅，是我国分布最广也是种植最多的杨梅种类，同时也是世界上最好的杨梅的品种了。每年六月份成熟，一般多被加工制作成水果罐头。

表观特征：果型较小，果核小。果型接近圆形，顶部稍稍凹陷，果底比较平。果缝合线较明显，果轴比较短，果蒂比较小也是稍微凹陷。

荸荠种杨梅特点：肉质细软，汁多饱满。味道香甜浓郁，口感爽脆颗粒分明。

02 乌酥核杨梅

乌酥核杨梅主要产地在广东的潮阳，大多数人知道它的味道，却不知道它名字的由来。早先山上的杨梅成熟采摘完以后，有果农发现有一种颜色较黑的杨梅正在成熟，它的果核酥脆，一咬就酥碎，所以取名叫乌酥核杨梅。

表观特征：成熟杨梅颜色呈紫黑色，果较大，近似球形，果蒂呈紫黑色较大并且凸起，每个果蒂都有一个退化的芽。

乌酥核杨梅特点：核小且酥，果肉厚实细软，味浓多汁，果香四溢，酸甜可口。

03 丁岙杨梅

丁岙杨梅又叫茶山杨梅，被公认为中国四大杨梅优良品种之一。它的原产地温州市瓯海区，被命名为“中国杨梅之乡”。

又因为在采收时果农习惯连着它的绿柄一起采摘，就促使此杨梅集红、绿、紫为一体。圆润饱满的果实，翠绿的果柄与红色果蒂相辅相成，相互映衬成了丁岙杨梅区别于其他杨梅的标志，也同时享有“红盘绿蒂”的美称。

表观特征：果实肉柱比较饱满，紫黑色发亮，核小，果大。果柄底部有一个红色圆球状凸起，果柄较长呈绿色，果缝合线较明显。

丁岙杨梅特点：果肉紧实饱满柔嫩且脆，色泽鲜艳有光泽，个大核小，深受消费者喜爱。

04 水晶杨梅

水晶杨梅又叫白沙杨梅，属于白杨梅这一类品种。

我们的传统认知里，提起杨梅大多会想到红色或者紫色的圆形果实，而水晶杨梅则是通体白色。它不同于一般的白杨梅，一般的白杨梅有很多颜色是不纯的，可能会出现白色杨梅身上带一点点的红，或者直接就是通体呈粉红色。

而水晶杨梅在没有成熟时会呈现出一点青色，在成熟后会透着一点点的黄色，或者乳白。只有这样颜色比较纯，没有较多杂色参杂的杨梅才能叫真正的水晶杨梅。

表观特征：果核大，果呈球状或扁球状，颜色为白色或乳白带黄，肉柱的前端比较圆，果型大。

水晶杨梅特点：水晶杨梅口感清甜微酸，具有独特且较浓的清香味道，鲜香爽口，颜色区别于普通紫红杨梅。贵也算是水晶杨梅的一个特点了吧！

俗话说物以稀为贵，不常见的水晶杨梅在价格上也比较昂贵。

致使其价格昂贵的原因有三：

一是水晶杨梅的种植难度比较大，比红色的杨梅种植难度要高很多。

二是它的果树结果时间比较长，需要十几年的时间才能结出优质果。

三是水晶杨梅的产量比较低，果农只会留下生长趋势较好的果实。

现在市面上的水晶杨梅一般都是被各大商户提前预定抢购一空，还有很少一部分在网络上进行售卖，在运输和包装上花费的金钱也不小。致使水晶杨梅的价格是普通杨梅的15倍，大概在300元一斤甚至更高。