桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4－6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。
桑葚是同质量下自然界的花青素之王，又含有黄酮类化合物、维生素E、白藜芦醇等多种抗氧化物质，能帮助清除人体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老，美颜护肤。这些抗氧化物质还能保护酪氨酸酶——其活性越强，头发就越乌黑亮丽有光泽。
【桑葚酱】
准备食材：桑葚、冰糖、白糖、柠檬。
具体做法：
1.将桑葚装入盆中，加入少许盐和面粉，加入的清水，浸泡20分钟，将桑葚内的虫卵都浸泡出来，然后冲洗几遍，沥干水分。
2.将桑葚的梗掐断，按照一斤桑葚加250克糖的比例，加入白糖或冰糖，也可以混合加，然后翻拌均匀。
3.开中火熬，边熬边不停地翻拌，熬出汁，并且鼓大泡后，小火继续熬，边熬边不停地搅拌。
4.取一个柠檬，洗净放在案板上，按压滚动几下，将柠檬对半切开，柠檬汁挤入碗中，桑葚汁熬至浓稠后关火，倒入柠檬汁，翻拌均匀，放凉后即成。