【本草】
山楂有两种，都生长在山中。一种较小，人们称其棠朹子、茅楂、猴楂，可入药用。山楂树高数尺，叶有五尖，桠间有刺。三月开五瓣小白花。果实有红、黄两种颜色，大的像小林檎，小的如指头般小，九月才成熟，小孩最常采其贩卖。闽人将熟山楂去掉皮、核后，与糖、蜜同捣，做成山楂糕。其核像牵牛子，黑色，很坚硬。另一种较大，山里人称作羊朹子。树高丈余，花叶都与小的相同，但果实稍大而颜色为黄绿色，皮涩肉虚，与小的不同。初时，其味特别酸涩，经霜后才可以吃。
【药理】
◎山楂能消化饮食。如果胃中没有食积，脾虚不能运化且没有食欲者，多吃山楂，反而会克伐脾胃生发之气。
◎治腰痛有效。
◎健胃，行结气。煎水加砂糖服，治妇人产后儿枕痛（指淤血腹痛），恶露不止。
◎化血块气块，活血。
◎果实味酸、甘，性微温。生吃使人烦躁易饥，损齿。有蛀牙的人尤其不宜吃。化饮食，消肉积，治痰饮、胸腹气胀、呕吐、滞血痛胀。
【山楂牛肉盅】
山楂5克、甘草2克，菠萝1个、牛肉80克、竹笋10克、甜椒5克、洋菇5克、姜末3克、西红柿酱适量。
◎菠萝洗净，切成两半，挖出果肉，做成容器备用；山楂、甘草熬煮后，滤取汤汁备用。菠萝果肉榨成汁，加西红柿酱、汤汁，煮成醋汁，最后淋在炸熟的牛肉上。另起油锅，将备好的姜末、竹笋、甜椒等与牛肉拌炒，装入菠萝盅即可。