首先，外观是挑选哈密瓜的第一步。一个成熟的哈密瓜应该有均匀的黄色外皮，没有明显的绿色或青色斑点，或破损的痕迹。另外，哈密瓜的外形应该圆润而对称，没有明显的变形或扭曲。
其次，触感也是判断哈密瓜成熟程度的重要指标。用手轻轻按压哈密瓜的一侧，如果感觉稍微有一些弹性，而不是过于硬或过于软，则说明哈密瓜已经成熟。如果感觉太硬，哈密瓜可能还不太熟；如果感觉太软，那么哈密瓜可能已经熟过头了。
第三，闻味道。成熟的哈密瓜应该有一种浓郁的甜香味，如果闻到的味道很淡或没有味道，那么哈密瓜可能还没有完全成熟。此外，如果闻到的味道有刺鼻的气味或有霉味，那么这个哈密瓜可能已经变质了，避免购买。
第四，重量也是判断哈密瓜成熟度的一个指标。相同大小的哈密瓜，成熟的哈密瓜通常会更重。在挑选哈密瓜时，可以将它们拿起来比较一下重量，选择相对较重的哈密瓜。
最后，还有一个技巧是通过敲击哈密瓜来判断其成熟度。用手指轻轻敲击哈密瓜的表面，如果听到响亮而空洞的声音，那么这个哈密瓜可能已经成熟。如果听到的声音很闷或没有声音，那么这个哈密瓜可能还没有成熟。
综合看来，在挑选哈密瓜时，最好结合多种判断指标，综合考虑，以提高挑选出好吃的哈密瓜的准确性。