柚子吃完，皮不要扔，拿来炒一炒，入口甘香四溢，吃起来比肉还香
用料
- 柚子皮 500g
- 猪油渣 25g
- 蒜末 少许
- 细砂糖 小半勺
- 鸡粉 小半勺
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 蒜蓉辣椒酱 半勺
- 葱花 少许
- 淀粉水 少许
做法步骤
1、柚子皮削皮后切成块
2、锅里水开后下柚子皮，等柚子皮表面变透明，变软后捞出
3、捞出的柚子皮放进清水里浸泡6小时以上，隔1.5小时换一次水，勤换水可以有效去除柚子皮的苦涩味
4、我这浸泡了一晚上，现在把它捞出来，稍微挤一下水分
5、猪油渣切小块一点
6、剁蒜末备用
7、锅里油温热了把猪油渣放进去炒香
8、炒香后加入蒜末
9、蒜末炒香后倒入柚子皮翻炒
10、调味，加入1勺酱油，1勺蚝油，少许白糖和鸡粉，半勺蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀
11、出锅前倒入少许淀粉水，来点包尾油，撒上葱花点缀
12、小炒柚子皮，闻起来香，吃起来更香，强烈推荐！