榴莲，一种让人爱恨交加的水果。它的味道独特，一边散发出浓郁的香气，一边散发着刺鼻的气味。很多人第一次接触榴莲都会被它的味道吓到，但是一旦真正品尝到它的味道后，又会彻底被其味道征服，甚至再难忘记。

虽说榴莲非常好吃，但是也并不是随便买都能买到高品质的，因为榴莲毕竟也是水果的一种，同样也会有优有劣，并且榴莲的价格不菲，如果您对买榴莲没有太多经验，倒也非常容易一不小心就花了大价钱买到皮厚肉少甚至口感发苦发臭的榴莲，那可真就是得不偿失了。

那么现在正值夏季，榴莲正是上市的季节，许多人也会在这个时候争先恐后选购榴莲来品鉴美味，为此麟大官人也是专门请教了一位在泰国卖榴莲的果农朋友，他也是非常详细的给我说明了榴莲相关的技巧和知识，下面麟大官人就为大家出一篇如何挑选到皮薄肉厚香甜好榴莲的教学文章，让大家少踩坑，还不知道的要抓紧学习了哦。

市面上常见的榴莲有哪些？

目前市面上常见的榴莲有金枕榴莲，猫山王榴莲和黑金丝榴莲，前者金枕榴莲是泰国的，后面两款则大多来自马来西亚，当然也有一些国内品种的榴莲，不过这些榴莲整体大致可分为两大类型：品系榴莲和野生榴莲。

品系榴莲指的是人工栽培的榴莲，通常会有不同的品种和大小。而野生榴莲指的是野生生长的榴莲，通常野生榴莲都会比品系榴莲小上一些。

而在品种特征上，品系榴莲形状多为近圆形，外观上有纹理纹路较明显的（比如金枕头、黑金丝、猫山王等都为品系榴莲），而野生榴莲形状多为卵圆形，表面不太规则。

在榴莲的肉质上，品系榴莲的肉质较为细腻，特别是猫山王这样的品种，因为甜度较高，所以也比较受欢迎。而野生榴莲的肉质相对来说不会那么的甜，但是其香味却会更加的香些，口感上会以香浓气味为主，吃着较为浓郁。

如何挑选榴莲？

明白了榴莲大致的类型后，下面可以根据以下4招，轻松学会如何挑选皮薄肉厚的高品质榴莲：

第一步：看外观

在看榴莲外观时，主要是看榴莲表面的一个个的小凸起，这些小凸起是表示榴莲内部有多少肉质的重要标志。小凸起如果比较大而且短，往往意味着榴莲内的肉质是比较饱满的，相反如果刺比较尖比较长，则肉质较少。

当然，我们也要注意观察外观上的坑槽，这些坑槽如果太多，就会影响榴莲的口感，只有坑槽适宜的榴莲才是最好的。

第二步：闻气味

很多人对榴莲的气味十分敏感，可能一闻到它的味道就退缩了。但是，如果你想挑选口感好的榴莲，就一定要嗅一嗅它的气味。因为品质好的榴莲其气味是比较浓郁的，而且是香味并非刺鼻的味道，当然，如果你鼻子凑上去闻，感觉它的气味让你感觉很重很沉闷，那可能是内部腐坏变质的体现，那就不要选择它了。

第三步：摇晃

这一招对于泰国果农很常见，但对于国内朋友很少见，但是确实管用，在咱们选择榴莲时，可以在手中将它抬起来轻轻左右摇晃，同时耳朵略微凑近听听内部的声音（注意别离太近避免摇晃刮到脸）。如果声音听着比较清脆，说明榴莲内部肉质有比较丰满的部分；相反如果声音很闷甚至没有声音，则说明榴莲内部的空气较多，肉质少或肉质腐坏，不要买。

第四步：双指捏合

捏合这一招很多人不知道，其实也是非常好的一个检验榴莲成熟度方法。我们在选购榴莲的时候，把手指食指和拇指选择榴莲上任意2个小凸起，用手捏合到一起，如果发力比较轻松，则代表榴莲内部已经成熟，肉质更为饱满香甜，相反如果捏合发力很重或者都捏不动，非常的硬，则代表榴莲内部肉质还未成熟，表皮太厚太硬，这种不能买。

如何储存剩余的榴莲肉

很多人可能都有这样的经历，买了个榴莲，吃了一部分，剩下吃不完了，不知道如何保存，直接放桌上非常容易变质，一会儿就不能吃了，而直接放冰箱又不知道会不会变味，直接丢掉的话实在是浪费，那么如何正确地保存剩余的榴莲肉呢？

首先，我们要知道一个点，榴莲本身糖分和脂肪含量都很高，暴露在空气中非常容易被细菌污染变质，如果是不小心放桌上变质了，一定不要再吃。

那么琉吃剩下的榴莲如何保存的方法其实很多，下面麟大官人为大家分享几个好用常用的方法：

1、最好将剩余的榴莲肉放在保鲜袋中，然后再存放在冰箱冷藏室里，这种保存方法一般即使隔天吃味道也不会变，同时冷藏状态下的低温也可以保证细菌无法生存，这样保存后吃也比较安全，但是也不建议保存2天以上，否则也不建议再食用。

2、也可以把剩余的榴莲肉切成小块，放在冰格中冷冻，便于随时取用。但是，冷冻的榴莲肉容易失去口感和香味，而且解冻后容易变得泥状，因此不能再直接食用，建议搭配其他面食二次加工再食用口感会更佳也更安全。

3、当然如果是要保存榴莲肉比较久，则可以将其制成榴莲糖或榴莲酥等干制品，这样口感和香味都会更加持久，也更方便食用。