猕猴桃，这个被新西兰带火的水果，其实是上世纪初，一位新西兰女老师到中国湖北省宜昌市夷陵区雾渡河看到这种奇特的水果，便带了种子回国，进行培育，今天我们看到的黄色果肉的品种便是猕猴桃的兄弟奇异果。2008年，在新西兰举办的国际猕猴桃大会上，世界19个国家200多位专家一致认为：中国是猕猴桃的原产地。所以不用迷恋进口的奇异果，其营养成分上是类似的，甚至国产的猕猴桃维生素C含量要高于进口的，价格也更优于进口品种。
被誉为“水果之王”的猕猴桃，含有丰富的维生素C，维生素A,维生素E，钾、镁、还有其他水果中不多见的叶酸、胡萝卜素、黄体素、氨基酸、天然肌醇（可以促进睡眠，降低胆固醇、生发、还可防止脱发等）。其中猕猴桃含有的钾和维生素C，特别适合高血压患者，钾元素可以降低血压，可以起到保护血管排出多余钠从而控制血压升高，所以高血压患者要做到饮食的清淡，降低盐的摄入，日常中可将猕猴桃与薯类、豆类一起食用。大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环，从而降低血压，另外维生素C可以有效的抗氧化、抗老化，增强人体的免疫力，对于缺铁性贫血的人群，维生素C还可以帮助铁的吸收，辅助治疗贫血。
但维生素C为可溶性物质，并不能在体内储存较长时间，所以一些护肤达人经常讲，美白是终身都需要做的一件事。中国营养学会推荐，成年人每天摄入维生素C的最佳量为100mg。据《中国食物成分表》中的数据显示，100g猕猴桃中的维生素C含量为62mg，而一个中等大小的猕猴桃重量约为160g。所以每天吃一个猕猴桃，就可以满足身体所必需的维生素C摄入。
猕猴桃还是肠道的清理工，其中含有的不可溶性膳食纤维是香蕉的两倍、菠萝的三倍，再有排便不畅的情况便多了一种选择。尤其对食物越来越精细的今天，不可溶性膳食纤维最大的作用就是促进肠道蠕动，加快食物通过肠胃道，减少吸收，这也是减肥者的首选食物成分。需要提醒的是，消化不良、容易腹泻的人群尽量不食用猕猴桃。尤其是没有完全成熟的猕猴桃中含有的蛋白酶和草酸，会对口腔、消化道有刺激作用。
但超市中售卖的猕猴桃大多都是硬硬的，没有完全熟透。因为需要运输的原因，所以猕猴桃需在生硬的状态下采摘、售卖。我们可以通过人工催熟的方法，取带有香气的熟水果，例如苹果、芒果。和猕猴桃放入到同一个袋子中，封好口，阴凉处闷1～2天，观察猕猴桃的软硬度，便可得到软硬适合最佳口感的猕猴桃。需要注意的是，一次不要催熟过多，软果长时间放置会烂。