6寸千层蛋糕（超级详细）

8.5 综合评分

虽然方子写了是6寸，但是我还是用8寸的平底锅因为我要样子好看，把边边切掉，这个方子可以摊出18张饼皮，一般外面卖的戚风蛋糕的饼皮在12张左右，所以这个方子如果你是熟练操作的人，那饼皮应该会多出来，多的饼皮可以额外包几个班戟吃吃…不是熟练工也没事，摊坏了的直接当场吃了…

用料

鸡蛋液100克细砂糖35克低粉160克牛奶470克奶油250ml打奶油的白糖25克

6寸千层蛋糕（超级详细）的做法

打入2个鸡蛋，大概100克左右（浮动5克以内可以接受），再加入35克白砂糖

用蛋抽打散白砂糖，打出小泡沫

加入30克玉米油或者融化的30克黄油

打均匀，没有油星就可以了

加入160克低筋面粉

搅拌均匀

倒入470克牛奶，搅拌均匀，这步有点难弄的，不要气馁

你看，很难，但是弄的好的，而且一会就好，为什么先放面粉再放牛奶是因为这样的话等下面粉不会有颗粒，比较顺滑

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打均匀了

过筛一次…

过筛好的面糊超级顺滑，接下来就是摊面皮了

小火往平底锅中倒入面糊，多余的倒出

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鼓起大气泡后就好了小心取出

我这个是8寸的平底锅，摊好后为了样子好看，我用6寸蛋糕把多余的切掉了

一张张都弄好了，我一共摊了18次，其余4张弄的不好我直接吃了

淡奶油250ml加入25克白砂糖，用电动打蛋器打好，这个看张数，大小，个人喜欢奶油的多少，毕竟有些人喜欢奶油多点，那250ml肯定是不够的。可以350-400ml。

装入裱花袋

上次我婆婆生日外面买的千层有戚风夹层，我感觉很好吃，所以这次我也用了一张戚风，我是先铺了一张饼皮加奶油再加戚风蛋糕一层

再加奶油一层，再饼皮，再奶油

再加水果，我加了芒果，再奶油再饼皮，反正自己发挥

我还加了车厘子

侧面，反正自己发挥， 14张饼皮我用了10张，没有多余的奶油了，就多了4张出来我直接吃了

做好了

面皮好细腻

切开看看，满意

好吃又好看

好吃