荔枝是无患子科荔枝属常绿乔木，为热带和亚热带重要果树，在我国主要产自广东、福建、海南等省区，其果形别致，果肉甘软滑脆，清甜浓香，色味俱佳，被称为“岭南果王”和“果中珍品”；其品种很多，常见的有白糖罂、妃子笑、糯米糍、挂绿、桂味、淮枝、三月红等。今天我主要谈谈荔枝的营养成分及利用价值。
一，荔枝的主要营养成分
荔枝的果肉含有大量的营养成分，主要是糖分、能量、蛋白质、脂肪、灰分、膳食纤维、钙、铁、镁、磷、钾、钠、锌、维生素C、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素E、色氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸等。
二，荔枝的利用价值
第一，鲜食。荔枝的果实肉质嫩爽，甜味汁多，能滋养益心、填精补髓、养肝血、止烦燥，深受人们的青睐，是热带亚热带著名水果之一。
第二，加工食品。由于荔枝采后极易褐变及腐烂，难以贮藏保鲜，因此人们一直在探索荔枝果实的加工利用问题。目前荔枝的加工品有荔枝干、荔枝罐头、荔枝饮料、荔枝酒、荔枝酸奶、荔枝保健口服液、荔枝果冻等产品。
第三，荔枝壳含有生物活性成分，具有一定药用价值；荔枝核是一味中药，其味甘、涩，性温，具有行气散结、祛寒止痛功效。药用时请遵医嘱。