陈皮冰糖炖雪梨
材料：雪梨一个、冰糖10克、新会陈皮3克、枸杞一小把。
做法：
1. 雪梨洗净去皮，靠近顶部1/4处切开，带把的部分留作盖子备用。剩下部分用小刀挖心去核，梨心中空，方便放入材料。一定要把核挖干净，炖出来才不容易发酸，因为梨心是略酸的。
2.陈皮浸软切丝备用，冰糖要选用土冰糖（多晶冰糖）才有润肺生津的功效，土冰糖敲成小块备用。
3.往雪梨里放入冰糖块、陈皮丝。盖上顶部盖子，放入炖盅里大火转中火隔水蒸至雪梨变软，大概20-30分钟。
4. 开盖查看雪梨是否已经变软，变软后转小火，洒一小把枸杞。再炖5-10分钟即可食用。
雪梨特别适合秋天食用。
用冰糖炖梨最好选用土冰糖，效果更好。
新会陈皮尤其在秋天，突出了理气和中，润肺去燥的功用，且其独特的香气，为冰糖炖雪梨增添了不少风味。
如果觉得炖雪梨太麻烦了，想简单一点，也可以来一道陈皮雪梨茶，把雪梨成小块，陈皮切丝，加入冰糖和热水煮泡，做成水果茶的样子，即可饮用，简单方便。
陈皮冰糖炖雪梨可见显效。
在秋燥时期来一道陈皮冰糖炖梨或陈皮雪梨茶，再舒服不过了。